ESBL-Keime produzieren Enzyme, die resistent gegen Antibiotika machen können. Das bedeutet, dass bei einer Infektion Arzneimittel und Desinfektionsmittel nicht mehr wirken.
Putenfleisch gilt allgemein als viel gesünder als das Fleisch anderer Tiere. Umso schlimmer ist, dass in 6 von 9 Proben ESBL-Bakterien gefunden wurden.
Einerseits wir natürlich propagiert, auf Fleisch komplett zu verzichten - wer diesen Verzicht aber nicht ausüben möchte, sollte (meiner Meinung nach - wegen der Studie) vorrangig auf Putenfleisch verzichten.
Weitere Infos zum Thema kann man unter http://www.focus.de/kultur/leb…der-wurst_id_3860395.html finden.