Warum man rohe Eier nicht abwaschen sollte

  • Rohe Eier haben eine natürliche Schutzschicht gegen Salmonellen und andere Bakterien. Diese Schutzschicht wird Cuticula genannt und macht die Eier bis 18 Tage nach dem Legen haltbar.
    Erst danach müssen die Eier kühl gelagert werden, um sie insgesamt 28 Tage haltbar zu machen.


    Wäscht man das rohe Ei jedoch nach dem Kauf, zerstört man diese Schutzschicht und muss die Eier sofort kühl lagern.