Nicht jeder Glühwein darf sich auch wirklich Glühwein nennen.
- Alkoholgehalt 7-14 %
- Temperatur höchstens 78 °C
- keine Fruchtsäfte
- kein Wasser
- Der Wein muss aus Trauben hergestellt worden sein
Warum diese Höchsttemperatur ?
Der Siedepunkt von Ethanol/Alkohol liegt bei 78°C. Wird er stärker erhitzt, verdunstet der Alkohol.
Warum Wein aus Trauben ?
Was sich Wein nennt, muss immer aus Trauben hergestellt worden sein. Das ist so in diversen Gesetzen geregelt worden.